Buenas Prácticas de Manipulación, Higiene y Bioseguridad Alimentaria en Tiempos de COVID 19 CANTÓN PLAYAS
Sinopsis
Para asegurar la higiene en la cadena alimentaria es necesario establecer condiciones y requisitos necesarios en los procesos de obtención, manipulación y procesamiento de los alimentos.
Dentro de la provincia del Guayas, el Cantón Playas ha sido reconocido por ser uno de los principales destinos turísticos del Ecuador; motivo por el cual, a través de los años, su oferta y diversidad gastronómica ha aumentado considerablemente.
De esta manera, la academia representada por el grupo de Investigación de la Universidad de Guayaquil, "Ambiente Sociedad y Empresa" (ASE), entrega su contingente a la sociedad para así potenciar el turismo gastronómico del cantón Playas.
Los invitamos a ser parte activa de este ideal, poniendo en práctica cada una de las metodologías y procedimientos que aquí se detallan.