Segovia Chiquilinga, Gerardo Javier, Marco David Quezada T., and Fernando David Chontasi Morales. Observatorio GastronĂ³mico Para El Desarrollo TurĂ­stico Del Ecuador. 2016. Libros de la Universidad de Guayaquil, 2016. Accessed April 4, 2025. http://libros.ug.edu.ec/index.php/editorial/catalog/book/11.