Segovia Chiquilinga, Gerardo Javier, Marco David Quezada T., and Fernando David Chontasi Morales. 2016. Observatorio Gastronómico Para El Desarrollo Turístico Del Ecuador. 2016. Libros de la Universidad de Guayaquil. http://libros.ug.edu.ec/index.php/editorial/catalog/book/11.